Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Исмаилов Т. А., Ахмедов М. Э., Пиняскин В. В., Демирова А. Ф., Рахманова М. М.
Математическая модель ротационного нагрева натуральных фруктовых соков в стекляной таре СКО 1-82-3000 в потоке горячего воздуха

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 78-80 
УДК:  664.8.036 

Аннотацiя:

Получена математическая модель прогреваемости фруктовых натуральных соков в стекляной таре СКО 1-82-3000 в зависимости от времени начальной температуры, скорости и температуры греющего воздуха. Получено уравнение, определяющее прогреваемость сока, выявлено хорошее соответствие теоретических расчетов экспериментальным данным.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (320-321) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування