Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Павлова А. Н., Агеева Н. М.
Липидный состав коньячных спиртов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 120-122 
УДК:  663.241 

Аннотацiя:

Исследован липидный комплекс коньячных спиртов, произведенных на заводах Юга России. Предложено использовать компоненты липидной фракции в качестве маркеров при определении подлинности коньячной продукции.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (320-321) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.24 Продукти з вина