| Аннотацiя: |
Досліджено кількісний та якісний склад мікро- та макроелементів замороженої заливної рибної продукції. Встановлено, що використання рослинної сировини та морських водоростей дозволяє оптимізувати мінеральний склад заливних продуктів на основі прісноводної риби, раціоналізувати співвідношення між кальцієм і фосфором та рекомендувати їх для масового та лікувально-профілактичного харчування. |
