| Аннотацiя: |
Проаналізовано особливості формування аромату купажованих соків. Наведено результати дослідження ароматичних властивостей методами сенсорного аналізу (балової оцінки, профільним методом, багатократних порівнянь ) та хроматографії. Виділено купажі, які володіють найкращими характеристиками аромату. |
