Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Коркач А. В., Новичкова Т. П., Лебеденко Т. Е., Кеслер М. Н.
Использование пробиотиков и пребиотиков в технологии кондитерских изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 9-13 
УДК:  664.68.022.3 
Аннотацiя: В работе приведена характеристика пробиотиков и пребиотиков, рассмотрены вопросы создания функциональных продуктов с использованием пробиотиков, приведено состояние и объем рынка функциональных продуктов разных стран, дана характеристика нормальной микрофлоры кишечника, показаны перспективы применения бифидобактерий и лактулозы в технологии кондитерских изделий.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 1 (1). — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'