| Аннотацiя: |
Розглянуто значення білка в харчуванні людини. Проаналізовано особливості застосування продуктів харчування на основі бобових культур - джерела рослинного білка. Вивчено хімічний склад відмінності нуту, як перспективної для України бобової культури. Проведено дослідження змін об'єму досліджуваного ботанічного сорту нуту Розанна, вирощенного в Полтавській області з використанням різних температурних режимів. |
