Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Мардар М. Р., Кордзян Н. Р.
Зміни споживчих властивостей хліба з цільного зерна пшениці з включенням коренеплідних овочів у процесі зберігання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 85-87 
УДК:  664.66.03 
Аннотацiя: У статті наведено матеріал про дослідження змін фізико-хімічних показників якості нових видів хліба з цільного зерна пшениці у процесі зберігання, а залежноств від тривалості та умов зберігання.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 1 (1). — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'