Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шумилова И. Ш.
Анализ и оценка рисков при производстве кондитерских изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 10-13 
УДК:  658.511 

Аннотацiя:

Разработана система менеджмента безопасности пищевой продукции на основе концепции НАССР на предприятиях общественного питания. проведенианализ опасностей и рассмотрены основные источники риска на всех этапах технологического процесса

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 4. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/65 Організація та управління підприємствами зв'язку, транспорту, торгівлі, поліграфії. Бухгалтерська справа, рахівницттво. Паблік рилейшнз. Зв'язок з громадскістю/658 Органiзацiя комерційних та приватних підприємств. Організація торгівлі/658.5 Організація та планування виробництва (виробничих процесів). Конструювання (проектування). Управління виробництвом. Контроль на виробництві/658.51 Організація виробничого процесу