Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Улаханова Д. П., Леонова И. Б., Жарикова Г. Г.
Микробиологические исследования конфет "Птичье молоко"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 14-15 
УДК:  663.9 

Аннотацiя:

Исследованы микробиоты конфет "Птичье молоко" разных производителей. Определено количество микроорганизмов в процессе их хранения при минимальном промежутке времени между посевами. Выявлены закономерности поведения микроорганизмов.

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 4. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн