Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Магомедов Г. О., Пащенко Л. П., Магомедов М. Г., Астрединова В. В., Липовская Н. С., Мксаев Н. И.
Полуфабрикаты из топинамбура в производстве фруктово-желейного мармелада

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  с. 38-39 
УДК:  664.1 

Аннотацiя:

Установлено, что фруктово-желейный мармелад на основе полуфабрикатов из топинамбура имеет повышенную пищевую ценность, пониженную калорийность.

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 4. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо