Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мясищева Н. В., Артемова Н. Н.
Влияние замораживания и хранения на пищевую ценность ягод красной смородины

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 42-46 
УДК:  613.2 

Аннотацiя:

Красная смородина является перспективной культурой для использования в производстве функциональных пектиносодержащих продуктов питания. Замораживание, являющееся эффективным способом консервирования пищевых продуктов, позволяет максимально сохранить витаминные свойства ягод красной смородины в течение всего года и тем самым расширить ассортимент плодово-ягодной продукции.

Є складовою частиною документа Вопросы питания [Текст] : науч.-практ. журн. Т. 80. № 4 / М-во здравоохранения РФ, Департамент сан.- эпидемиол. надзора РФ, Рос. акад. мед. наук [и др.]. — М. : Медицина, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування