Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кошова В. М., Ємельянова Н. О., Голуб М. О.
Вплив температури солоорощення на зміни хімічного складу сортів вівса

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 72-74 
УДК:  663.433:664.785 

Аннотацiя:

Стаття присвячена вивченню впливу температури солодорощення двох сортів вівса - плівчастого та галозерного на зміни їхніх основних фізико-хімічних показників: екстрактивності та вмісту білкових речовин.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 8(146) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.43 Приготування солоду. Солодопророщення