Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кравченко С. Н., Столетова А. А., Попов А. М.
Антиоксидантные свойства концентрированных экстрактов из продуктов переработки ягод семейства брусничных

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-29 
УДК:  664.8 

Аннотацiя:

Проводится оценка антиокислительных свойств концентрированных экстрактов из продуктов переработки ягод семейства брусничных. Представлены параметры антиоксидантной активности концентрированных плодово-ягодных экстрактов и показано, что они являются типичными акцепторами пероксидных радикалов.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 6 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження