| Аннотацiя: |
На сегодняшний день самое актуальное направление в области исследований - возвращение продукта в первоначальное состояние после замораживания. Лидером продаж в сегменте свежезамороженных ягод является земляника (садовая) - она пользуется спросом у покупателей почти круглый год. Очень важно правильно провести процесс размораживания, чтобы не потерять с таким трудом сбереженные ценные вещества - микроэлементы и витамины, а с ними и вкус, и запах, и внешний вид. |
