Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шишков Ю. И., Дремучева Г. Ф., Косован А. П.
Статус биологически активной воды в биоценозе микроорганизмов тестовой системы при производстве хлеба. Ч.1 Физико-химические и биологические свойства воды

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 57-59 
УДК:  664.649 

Аннотацiя:

Обоснована необходимость повышения биологической ценности питьевой воды, исмпользуемой в производстве хлебобулочных изделий. Впервые в качестве портенцирующего объекта для получения биологически активной воды предложена обогащенная органическим кремниемчерная глина. Представлена новая модель формирования энергоинформационных свойств воды повышенной биологической ценности.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 6 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів