Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Васильева Т. Г., Алексанян И. Ю., Дяченко Э. П., Губа О. Е.
Исследованиеинтенсивности инфракрасной сушки томатов в дольках

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-15 
УДК:  664.8 

Аннотацiя:

Экспериментально исследована интенсивность процесса инфракрасной сушки томатов в дольках при двухстороннем энергоподводе. Обоснованы диапазоны варьирования и выполнен анализ влияния основных факторов на целевую функцию- съем сушеного томата с единицы площади в единицу времени. Получена аппроксимирующая зависимость целевой функции от влияющих факторов. Определены рациональные режимные параметры проведения процесса. Намечены пути дальнейших исследований процесса инфракрасной сушки томатов.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 7 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження