Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бедина Л. Ф., Харенко Е. Н., Артемов Р. В.
Перспективные направления использования физических способов обработки рыбного сырья с целью сохранения качества охлажденной и мороженой продукции

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 17-18 
УДК:  664.951.037.1 

Аннотацiя:

Проведен анализ физических способов обработки рыбного сырья для сохранения качества охлажденной и мороженной продукции. Показана перспективность применения этих способов при холодильной обработке рыбы.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 7 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти