Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ловкис З. В., Куликов З. В., Шепшелев А. А.
Влияние температуры и содержания сухих веществ на реологические свойства картофельной кашки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 35-37 
УДК:  664.22 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследования влияния температуры и содержания сухих веществ на реологические свойства картофельной кашки. Наиболее рациональное отношение кашки к воде составляет 1:1.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст]. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.22 Картопляний крохмаль (картопляна мука)