Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Семёнов Е. В., Славянский А. А., Ледедева Н. Н.
Количественный анализ кристаллизации сахарозы как вынужденной коагуляции ее частиц

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 29-33 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

Исходя из модели гравитационной коагуляции частиц сахарозы в растворе, исследуется процесс кристаллообразования сахара в рабочем объёме вакуум-аппарата.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 8 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація