Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Петров С. М., Арапов Д. В., Курицын В. А.
Вероятностная модель включения несахаров в растущие кристаллы сахара

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 34-38 
УДК:  664.126.4.014 

Аннотацiя:

Рассмотрена вероятнастная модель включения несахаров в растущий кристалл сахара-песка, основанная на распределении несахаров по поверхности кристалла в соответствии с законом Пуассона.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 8 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.12 Буряковий цукор