Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Колесников А. Ю., Мойсеяк М. Б., Талибова А. Г.
Масс-спектрометрические исследования состава стабильных изотопов углерода 13 С и 12С в сахарах различного происхождения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 39-45 
УДК:  664.1:666 
Аннотацiя: В статье представлены результаты поискового научного исследования по изучению распределения стабильных изотопов углерода 13С и 12С в пищевом сахаре, полученном из разных сырьевых источников - сахарной свеклы и сахарного тростника. Показаны различия в качественном и количественном уровнях фракционирования стабильных изотопов углерода в зависимости от вида сырья. Разработан метод определения изотопного состава углерода в сахарах, основанный на принципе масс-спектрометрии стабильных изотопов (IRVS). Впервые получены данные об изотопном составе образцов пищевого сахара, представленого в розничной торговой сети Москвы. Разработанный метод рекомендуется к использованию для оценки качества, в особенности для выявления фальсификации пищевого сахара, в том числе на основе его стандартизации для обеспечения цели технического регулирования - предотвращения действий, вводящих в заблуждение приобретателей.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 8 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2011.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'