Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Шилкин А. А., Зякун А. М.
Определение подлинности виноградных вин с помощью изотопной масс-спектрометрии

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-31 
УДК:  663.253 

Аннотацiя:

Изучено распределение 13С/12С изотопов в вегетативных и генеративных органах виноградных растений западноевропейских сортов Кабарне и Алиготе, произрастающих на почвах Краснодарского края и Ростовской области, а также автохтонных сортов Сибирьковый и Красностоп Золотовский, произрастающих в Ростовской области. Полученные результаты показали относительное постоянство изотопного состава углерода в готовом продукте, что подтверждает возможность определения подлинности виноградных вин вне зависимости от природных факторов с помощью изотопной масс-спектрометрии.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 9 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство