Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Драчева Л. В., Зайцев Н. К., Жарикова О. А., Васюкова А. Т.
Суммарная антиоксидантная активность растительных экстрактов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 44-45 
УДК:  664:613.26 

Аннотацiя:

Рассмотрены свойства экстрактов растительного происхождения, имеющих значение для создания здоровых и функциональных продуктов питания. С помощью электрохимического метода - кулонометрического титрования - исследованы их антиоксидантные свойства. Установлено, что суммарная антиоксидантная активность зависит от природы растительного образца.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 9 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів