Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Соколовська О. Г., Орлова С. с., Овсянникова Л. К.
Визначення фізико-механічних та гігроскопічних властивостей маку - важливий фактор організації процесу його післязбиральної обробки та зберігання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 67-71 
УДК:  664.7:633.854 

Аннотацiя:

Фізико-технологічні та гігроскопічні властивості насіння маку мають важливе значення для обгрунтування методів його післязбиральної обробки та зберігання. Всчтановлено залежність геометричних показників та фізико-технологічних властивостей від вологості. Наведено ізотерми сорбції насіння маку при різних значеннях вологості зерна та температури повітря.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 1. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 446 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна