| Аннотацiя: |
Розроблено композиційний натуральний ароматизатор на основі комбінування двох частин - ароматичної А і екстрактивної Б. До складу А входять ефірні оліїх, до складу частини Б - екстракти лікарських трав. Складники ароматизатора здатні справляти оздоровчудію на дихальну систему організму та проявляти тонізуючий ефект. Ароматизатор вноситься на стадії охолодження карамельної маси, що дозволить виготовляти продукцію з високими органолептичними показниками. Крім того, відбувається якісна зміна структури карамелі шляхом введення в карамельний сироп перед його уварюванням піноутворювача - екстракту кореня солодки. Карамель має приємний кисло-солодкий смак, запах квітучого лугу з тонами цитрусу, пористу структуру. |
