Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пересічний М. І., Пересічна С. М., Калашнік Ю. І.
Поживна цінність круп'яних страв в дієтичними добавками геродієтичного призначення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 218-220 
УДК:  641.56 

Аннотацiя:

У статті розглянуто технології створення страв із круп для людей похилого віку підвищеної харчової цінності за рахунок додавання дієтичних добавок. Запропоновано раціональну кількість введення харчових композицій, що враховує добову норму споживання добавки та не погіршує властивості готових страв.

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т. 1. Вип. 38 / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 446 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія