Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рогова Н. В., Пилипенко Л. М.
Розробка технології виробництва напоїв на основі збродженого березового соку

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 8-10 
УДК:  663.8 

Аннотацiя:

Розроблено технологію одержання напоїв на основі збродженого березового соку. Наведено органолептичні, фізико-хімічні порказники нових видів напоїв та результати визначення їх лікувально профілактичної дії.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої