| Аннотацiя: |
Прессованный метод получения соков сам по себе несовершенен из-за громоздкости прессов, требований точной их регулировки. Соки можно получить не только путем прессования мезги или путем выщелачивания ее водой, но также и комбинацией этих двух методов. Исследовалась эффективность применения прессо-диффузионного метода получения плодово-ягодных соков по нескольким направлениям. |
