| Аннотацiя: |
Стаття присвячена дослідженням безвідходного використання зелених частин волоського горіху для створення корисних напоїв. Проведений аналіз фізико-хімічних показників в екстрактах різних років виготовлення. Розглянуто доцільність повторного екстрагування горіхового осаду. Вивчено вплив процесу заморожування на вміст БАР рослинної сировини. Підтверджено, що зелений навколоплідник є цінною біологічною сировиною, екстракти якого доцільно використовувати для створення функціональних продуктів. |
