Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черевко А. И., Одарченко А. Н., Мищенко Т. В., Звягинцева А. Л.
Исследование основных колориметрических параметров водных экстрактов ягод

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-34 
УДК:  543.422.7:631.577 

Аннотацiя:

Статья посвящена исследованию цветовых характеристик водных экстрактов ягод в зависимости от их предварительной обработки перед хранением. С помощью определения основных цветовых параметров установлено влияние частичного обезвоживания и обработки сырья раствором метилцеллюлозы на качество ягод.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/543 Аналiтична хiмiя/543.4 Методи спектрального аналізу. Методи оптичного аналізу