| Аннотацiя: |
Робота присвячена пошуку ефективних біологічно активних домішок для створення функціональних напоїв, що повинні підвищити імунний рівень населення різного віку. Каротиноїди, що відіграють велику роль у процесах обміну та захисту мембран клітин від руйнівної дії перекисних радикалів і в рівні імунологічної активності, були апробовані у вигляді водорозчинного компонента. Вони недостатньо вживаються в раціон харчування як дітей, так і дорослих, а між тим їх застосування є необхідним ланцюгом при створенніфункціональних продуктів харчування. |
