Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Павленкова П. П., Труфкаті Л. В., Топор Г. А.
Мікробіологічна безпечність плодового желе із забарвлювальним буряковим концентратом

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 60-65 
УДК:  579.67:664.856 

Аннотацiя:

Досліджувались мікробіологічний стан свіжого концентрованого бурякового соку та в процесі його зберігання, а також мікробіологічна безпека плодового желе з бурякорвим забарвлювальним концентратом.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя