| Аннотацiя: |
Досліджено нові соуси "Сонячний", "Баланс", "Горець" і "Веселка", виготовлені на основі композиційної суміші із білково-жирової добавки "Супер" ЄСО з мікронізованої сої, гуміарабіку (FIBREGUMтм), пектину GRINDSTED YF 738 і лактату кальцію, та традиційні аналоги "Молочний", "Білий", "Ткемалі" і "Яблучний" за показниками якості та безпечності. Досліджено хімічний склад соусів та визначено, що вміст токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів, радіонуклідів і мікробіологічні показники не перевищують норм для даної продукції та безпечні через 24 год. зберігання. |
