Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Широкий Є. І., Стоянова О. В., Короленко В. О., Куліш О. М.
Дослідження якості моркви при зберіганні після обробки електрохімічно-активованою водою

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 87-89 
УДК:  664.8.031 

Аннотацiя:

Наведено результати досліджень щодо зберігання моркви сорту "Каротель" із застосуванням обробки електрохімічно-активованої води з метою зменшення втрат і продовження сезону переробки консервних підприємств.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування