| Аннотацiя: |
Проведено конструирование функциональных свойств БАД путем оптимизации соотношения рецептурных компонентов - овощей, высушенных по разработанным технологиям. В качестве критериев оценки были использованы: комплексный показатель качества и расчетные характеристики степени сбалансированности основных и специфических (биофлавоноиды, пигменты, фосфолипиды, пищевые волокна и др. ) компонентов. |
