Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пивоваров Є. П.. Нагорний О. Ю.
Закономірності формування маси оболонок капсул, одержаних шляхом іонотропного гелеутворення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 166-173 
УДК:  544.022.822:664 

Аннотацiя:

У статті наведено вплив основних параметрів на процес капсулоутворення із заданими властивостями, визначено закономірності співвідношень реагуючих компонентів та тривалості процесу капсулювання.

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т. 2. Вип. 38 / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/544 Фізична хімія