Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мачулкина В. А., Иванова Е. И., Санникова Т. А., Иванов А.П.
Содержание основных химических веществ в плодах огурцов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 15-16 
УДК:  549.75 

Аннотацiя:

Приведены данные по содержанию основных химических веществ в свежей, консервированной продукции огурцов, выращенных в Астраханской области по общепринятой технологии при орошении. Установлено, что в огурцах сортов Феникс-642 и Резастр в процессе консервирования и определенного срока их ферментации существенно снижалось содержание основных химических веществ к исходному. Содержание нитратов в готовой продукции было в 2,1 раза ниже ПДК независимо от сорта, сбора и размера плода.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 8 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/549 Мінералогія. Спеціальне мінераловедення