Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пересічний М. І., Неіленко С. М.
Використання зерен вівса, проса та льону в технології приготування харчової композиції для смузі радіозахистної дії

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 207-210 
УДК:  664.78:613.3 

Аннотацiя:

Розроблено основи для смузі з використанням вівса, проса, льону. Досліджено їх хімічний склад та органолептичну оцінку. Розроблено харчові композиції для смузі радіозахистного призначення.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.3 Напої. Лікувальні напої. Води з лікувальними властивостями. Рідинна (питна) дієта
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита