Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дидух Н. А., Романченко С. В.
Обоснование соотношения коровьего и козьего молока для производства кефира детского питания

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 244-250 
УДК:  637.146:613.22 

Аннотацiя:

В работе показана целесообразность использования козьего молока в составе молочной основы для производства продуктов детского питания и приведены основные этапы разработки состава смесей из коровьего и козьего молока для производства кефира детского питания.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко