Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дідух Н. А., Назаренко Ю. В.
Обгрунтування парпаметрів ферментації знежиреного молока у біотехнології кисломолочного сиру дитячого харчування

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 250-254 
УДК:  637.146:613.22 

Аннотацiя:

У роботі навеено основні етапи розробки параметрів ферментації знежиреного молока симбіотичними заквасками з біфідо- та лактобактерій у біотехнології кисломолочного сиру дитячого харчування.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко