| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследования различных овощей (морковь, кабачок, баклажан, картофель, репа, томат, перцы: белый, сиреневый, зеленый, желтый и красный) по содержанию общего количества флавоноидов. В образцах овощей также исследован уровень их восстанавливающей силы. По этим показателям выявлены наиболее сильные и наиболее слабые образцы исследуемых полуфабрикатов. |
