Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хамагаева И. С., Чойжилсурэн Н. Б., Качанина Л. М.
Технология мягкого сыра с использованием пропионовокислых бактерий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 56-59 
УДК:  637.352 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследований разработки технологии мягких сыров из козьего и коровьего молока с применением активизированных культур пропионовокислых бактерий.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 8 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.35 Сорти та форми сиру