Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Антипова Л. В., Нгуен Тхи Чук Лоан, Слободяник В. С., Данылив М. М.
Функциональный паштет на основе прудовой рыбы с добавлением кальмара

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 70-72 
УДК:  664.8 

Аннотацiя:

Разработаны рецептура и технология новых функциональных йодобогащенных продуктов (паштетов) на основе мяса прудовой рыбы и продуктов разделки кальмара и доказана их высокая пищевая и биологическая ценность. Продукты на основе прудовой рыбы и кальмара тихоокеанского могут быть рекомендованы в качестве функциональных и лечебно-профилактических для всех категорий населения, особенно в йоддефецитных регионах.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 10 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження