| Аннотацiя: |
Обсуждаются особенности механизма и результаты самоорганизованного комплексного воздействия электромагнитного поля, равномерно распределенного в новой микроволновой камере нерезонансного типа, на обрабатываемую среду, на оболочку клеток микрофлоры и на их цитоплазму. Показано, что при этом в щадящем температурном режиме обеспечивается решение противоречивой проблемы гарантированной инактивации микрофлоры и сохранения полезных компонентов продукции. Теоретические результаты подтверджены экспериментально. |
