Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Осадчук П. І., Кудашев С. М.
Інтенсифікація процесу гідратації при очищенні соняшникової олії з використанням ультразвуку

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 321-323 
УДК:  664.3 

Аннотацiя:

Розглядається вплив ультразвукового поля на процес гідратації соняшникової олії при вторинному очищенні з метою покращення якості та інтенсифікації даного процесу.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти