Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ушан О. Є., Савич А. Н.
Дослідження кристалоутворення в умовах промислової кримсталізації цукру у вакуум-апаратах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 333-336 
УДК:  664.126.4.054-4 

Аннотацiя:

Розглянуто питання кристалоутворення при одержанні цукру у вакуум-апаратах при використанні різних видів затравочного матеріалу.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.12 Буряковий цукор