Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Титлов А. С., Васылив О. Б., Горыкин С. Ф., Савинок О. Н.
К вопросу выбора эффективности способа охлаждения битой птицы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 379-381 
УДК:  637.54 

Аннотацiя:

Выполнен анализ литературных источников по свойствам и практическому использованию принципиально нового холодоносителя - бинарного льда (binary ice). Рассмотрены различные аспекты целесообразности его применения для охлаждения битой птицы.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 38 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2010. — 466 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини