Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Соц С. М., Донець А. О.
Підготовка зерна гречки до переробки з використанням НВЧ обробки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 59-61 
УДК:  664.788.3.085 

Аннотацiя:

Представлені результати дослідів при обробці зерна гречки полем надвисокої частоти (НВЧ). За рахзунок використання НВЧ - поля покращуються біохімічні та споживчі властивості крупи.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 10(148) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита