Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Семёнов Е. В., Славянский А. А., Лебедева Н. Н., Егорова М. И.
Оценка периода кристаллизации сахарозы при самопроизвольной коагуляции

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 44-47 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

На основе кинетической коагуляционной модели инициации агрегатов в растворе моделируется и количественно исследуется процесс кристаллообразования сахарозы в вакуум-аппарате.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 9 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація