Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Римарева Л. В., Оверченко М. Б., Серба Е. М., Агашичева К. Л., Игнатова Н. И.
Сбраживание концентрированного зернового сусла с использованием осмофильной расы спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 10-12 
УДК:  663.5 

Аннотацiя:

Разработаны условия биокаталитической конверсии полисахаридов и белковых веществ зернового сусла с концентрацией сухих веществ более 30 % с целью сбраживания его селекционированной осмофильной расой спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039. Использование высокопродуктивного осмофильного штамма дрожжей для сбраживания концентрированного зернового сусла позволит интенсифицировать технологические процессы спиртового производства, увеличить выход спирта, сократить количество образующихся отходов послеспиртовой барды.

Є складовою частиною документа Производство спирта и ликероводочных изделий [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 3 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування